大同市龙膳食品公司简介 一、企业概况： 大同市龙膳食品有限责任公司新厂区创建于2002年3月， 2003年1月正式投产。公司占地24亩，建筑面积6400平方米，其中糕点车间建筑面积2700平方米。 公司注册商标是 “龙膳”牌。公司生产糕点全部大类产品，包括面包、生日蛋糕、月饼、蛋糕、中西点、新春礼点，共生产近200个品种。 二、生产条件简况： 我公司糕点车间是按照国家食品企业通用卫生规范，参考国际食品GMP认证要求设计施工的。按照功能不同分为32 个车间、区间，具备了完善的生产条件。 原料库根据食品原料存放需要分别配备了常温库、低温库、冷藏库、冷冻库，能使原料得到合理的存放。同时对库房原料的进出存运用经济批量和看板管理，确保原料保鲜和先入先出。 为原料准备配备了粗加工车间，对进入车间的原料进行拣选、筛分、初步清洗、去除外包装等处理，特别是对鸡蛋进行外壳清洗消毒，能够对杜绝有关细菌污染起到明显控制效果。 为实现人员卫生，车间配备了更衣室、风淋室、洗手消毒室，员工进入车间要经过更衣、体表风淋、洗手、消毒液浸泡、风干、酒精喷淋，能够确保人员环节的细菌控制。 车间冷后工序设置了臭氧发生器、空气熏蒸、紫外线杀菌三道杀菌消毒措施，并对节日产品实行每小时强制消毒的措施，有效控制细菌污染及滋生。 三、食品安全管理简况： 我公司2003年即开始起用化验室，各项化验数据对车间的工艺改善、产品改良和食品安全起到了明显的指标作用，帮助很大。 2007年11月，我公司在同行业首家通过QS认证。同期，我公司把企业理念改为“安心美味”。 产品出厂销售都经过质量检验；车间生产人员上岗都经过健康体检。 车间生产工艺流程的布置合理，把生熟、冷后等各项流程都进行了合理规划，能够有效杜绝工艺过程中可能的交叉污染。 日常生产中建立了制程控制办法，对关键控制点进行控制，有效落实品质和食品安全。 四、企业主要荣誉： 山西省名牌产品 山西省质量等级AAA级企业 山西省著名商标 山西省消费者满意产品
